長芋入り豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参はいちょう切り。
   
   ゴボウは斜め薄切りにして水にさらし、水を切る。

2. 2

   長芋は皮をむいて厚めの輪切りにする。
   
   ネギは薄切りにし、水にさらして水を絞る。

3. 3

   豚肉はざく切りにして＊をまぶしておく。

4. 4

   鍋に1とかぶる程度の水を入れ、火にかける。
   
   沸騰したら豚肉を入れてほぐし、灰汁が出たら掬い取る。

5. 5

   ゴボウが柔らかくなるまで煮たら長芋を入れ、長芋に串がすっと通るようになるまで煮る。

6. 6

   豆腐と味噌の半量を入れて豆腐が温まるまで煮て、残りの味噌で味を調える。

7. 7

   お椀によそい、ネギを乗せる。