レーズン入りのチャバタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、塩、イーストを入れ、水を230g回しいれる。
   
   ヘラで混ぜ、粉けが残っていたら水を足して粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. 2 乾かないように蓋をし、30分ほど置く。
   
   再度ヘラでよく混ぜ、もう30分ほど置く。
3. 3 レーズンを加えて混ぜ、蓋をして冷蔵庫で8時間ほど置く。

   

4. 4 打ち粉を振ってガス抜きし、打ち粉をした台に出す。
   
   包丁などで6等分に切る。
5. 5 オーブンペーパーをしいた天板に間をあけて並べる。
   
   オーブンの発酵機能30度で2倍に膨らむまで80分ほど発酵させる。
6. 6 天板を取りだし、オーブンは200度に予熱する。
   
   パンの表面に霧吹きし、20分ほど焼く。