ゴーヤともやしのチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。
   
   もやしは根が気になったら取る。
   
   人参は千切りにする。

2. 2

   豚肉はざく切りにし、＊をまぶす。
   
   卵に塩一つまみを入れて溶いておく。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ1/2をしき、適当にちぎった豆腐を並べ、塩少々振って中火にかける。
   
   時々返しながら薄く色づくまで焼いて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンにごま油小さじ1/2をしき、豚肉とニンジンを入れ、火が通るまで炒めて取り出す。

5. 5

   空いたフライパンに残りのごま油を入れ、ゴーヤともやしを入れてさっと炒める。

6. 6

   麺つゆと水を入れ、３と4を乗せて蓋をする。
   
   1~2分蒸し焼きにし、ゴーヤに火が通ったら蓋を取って水分が少し残る程度まで炒める。

7. 7

   卵を流しいれ、卵が固まるまでしばらく待ってからざっくり炒める。
   
   鰹節を入れて混ぜ、塩とコショウで味を調える。