肉団子とエリンギの味噌だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   インゲンは塩ゆでし、粗みじん切りにして置く。

2. 2

   エリンギは斜め薄切りにする。
   
   ボウルに＊をいれ、よく混ぜる。

3. 3

   鍋に水を入れ、蓋をして沸騰させる。
   
   湧いたら肉だねを一口サイズに丸めて入れ、蓋をして中火で火が通るまで煮る。

4. 4

   エリンギ、味噌、みりんを入れ、エリンギに火が通るまで煮る。

5. 5

   肉団子を取りだし、残った煮汁を1/3程度まで煮詰める。

6. 6

   塩で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

7. 7

   肉団子を戻して絡める。
   
   器に盛り付け、インゲンを飾って出来上がり。