エビとナスとトマトのチリソース レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
エビは殻を剥いて背わたを取り、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ２をかけてもむ。
水で洗って水を絞り、塩ひとつまみと片栗粉小さじ１をまぶす。 -
2
ナスは皮をしま目にむき、乱切りにする。
トマトも乱切りにする。 -
3
フライパンにナス、塩小さじ１／３、油大さじ１、水５０ccを入れ、蓋をして火にかける。
２〜３分蒸し焼きにし、蓋を取ってナスの表面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
-
4
空いたフライパンにエビを並べ、両面色が変わるまで焼いて取り出す。
- 5 空いたフライパンにごま油、にんにく、生姜、唐辛子粉を入れ、香りが出るまで炒める。
-
6
＊を入れて煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
-
7
ナス、エビ、トマトを入れてなじむまで炒める。
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