絹さやとキノコのそぼろあんかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石付きを取ってほぐす。マイタケはほぐす。
   
   長ネギは斜め切り、ニンジンは短冊切りにする。

2. 2

   絹さやは筋を取る。
   
   干しエビはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にごま油、生姜、干しエビを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   水、ニンニク生姜そぼろ、１、醤油、砂糖を入れ、蓋をして中火にする。ニンジンに火が通るまで煮る。

5. 5

   味を見て薄かったら塩（分量外）を足し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
   
   絹さやを加えてさっと煮る。

6. 6

   器にご飯をしき、５をかける。