大根葉のボンゴレ レシピ・作り方
材料（１人分）
- スパゲッティ ７０〜１００g
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） １５０g
- 大根の葉 ５cm分
- にんにく １かけ
- 赤唐辛子 １／２本
- オリーブオイル 大さじ１
- 酒 大さじ２
- バター ４g
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
大根の葉とにんにくはみじん切りにする。
鍋に１％の塩水を沸かし、スパゲッティを入れてゆで始める。 - 2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、ニンニクの香りが出るまで炒め、唐辛子は取り出す。
- 3 アサリと酒を入れ、蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し煮する。
-
4
茹であがったスパゲティ、大根の葉、バターをいれ、なじむまでよく混ぜる。水分が足りない場合はゆで汁か水を少量足す。
-
5
塩とコショウで味を整えて出来上がり。
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