ピッチェイスリー・バノック レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを160℃に予熱する。
   薄力粉と米粉を合わせてふるっておく。
   オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。
2. 2 ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、ゴムベラで柔らかくほぐす。粉砂糖とグラニュー糖、塩を加えて、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
3. 3 ふるっておいた薄力粉と米粉を加え、練らないように切るように混ぜる。アーモンドスライスとオレンジピール、レモンピールも加えてさっくりと混ぜる。
4. 4 生地を手でひとつにまとめる。(まとまりにくいので手で少しずつ押さえるようにしてまとめます。)
5. 5 クッキングシートを敷いた天板の上にまとめた生地を置き、上から平らな円形になるように丁寧に押さえ、厚さ2.5cmの円に成形する。ナイフなどで八等分するように切れ目を入れておく。
6. 6 予熱しておいたオーブンで約20分ほど、綺麗な焼き色がつくまで焼き、網の上にそっと取り出して冷ます。
   切り分ける場合は熱いうちに切れ目に沿って包丁で切り分けます。