鶏レバーとうずらの生姜煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏レバー（ハツ付き） ２５０g
- うずら卵 １０個
- 生姜（薄切り） １５枚程度
- ニンニク生姜醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 １００cc
- 醤油 大さじ１
作り方
-
1
ハツは油を切り落として縦半分。レバーはそぎ切りにする。
水で洗って血等をきれいに洗って水を切る。 -
2
ポリ袋に１とニンニク生姜醤油を入れてなじませ、３０分以上置く。
-
3
鍋にお湯を沸かしてうずら卵を入れ、３分ゆでて水で冷やし、殻をむく。
-
4
鍋に生姜、酒、水、醤油を入れて沸かし、２の汁気を切っていれる。
時々混ぜながら水分が少し残る程度になるまで煮て、うずら卵を入れ、なじむ程度にさっと煮る。
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