きのことクルミのクリーミーチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料に書いてある通りに食材を切ります。一口大に切った鶏もも肉は、塩コショウ少々（分量外）をふっておきます。

2. 2

   クルミペーストを作ります。◇の材料：クルミ30ｇと牛乳80mlを混ぜ、なめらかなペースト状になるまでブレンダーで攪拌します。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し、◎のスパイスを入れて弱火で熱します。香りが立ったら弱めの中火にして、●を玉ねぎ、セロリ、人参の順に入れて丁寧に混ぜながら炒めます。

4. 4

   ３がしんなりしたら○のにんにく、しょうがも入れ、すべての野菜の水分が飛ぶまでじっくり炒めます。焦げそうなときは弱火に。15分程度炒めて別皿に移しておきます。

5. 5

   煮込み用の鍋にサラダ油少々（分量外）を熱します。鶏もも肉を入れて、中火でしっかりと焼き色をつけます。

6. 6

   トマト缶とキノコ、４の別皿に移した野菜を入れてしっかり混ぜ、沸騰させて２～３分炒めます。

7. 7

   ◆の材料をすべて入れて混ぜ、再び沸騰したら弱火にし、フタをして20分煮込みます。

8. 8

   フタを開けて、２のクルミペーストと生クリームを入れてかき混ぜ、さらに５分ほど煮込みます。味をみて、分量外の塩で味を整えたらできあがり