きのことクルミのクリーミーチキンカレーレシピ・作り方

Name: きのことクルミのクリーミーチキンカレー
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉（一口大に切る） 400ｇ; ●玉ねぎ（みじん切り） １個; ●セロリ（みじん切り） 40ｇ; ●人参（すりおろし） 60ｇ; ○にんにく（すりおろし） 2かけ; ○しょうが（すりおろし） 10ｇ; カットトマト缶 1/2缶; しめじ（石づきをとってばらす） 1パック; ◇クルミ 30ｇ; ◇牛乳 80ml; オリーブ油 大さじ２; 生クリーム 100ml; ◎クローブ（ホールスパイス） 4粒; ◎シナモンスティック 1本; ◆カレー粉 大さじ2; ◆ローリエ 1枚; ◆コンソメ 小さじ1; ◆塩 小さじ1.5; ◆水 300ml

約1時間
1,000円前後

スパイス愛好家

秋を感じる食材を使い、生クリームでまろやかに仕上げてみました。うま味抜群で後ひく美味しさです。生クリームが余った時にもおすすめ。

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材料（4人分）

鶏もも肉（一口大に切る） 400ｇ
●玉ねぎ（みじん切り）１個
●セロリ（みじん切り） 40ｇ
●人参（すりおろし） 60ｇ
○にんにく（すりおろし） 2かけ
○しょうが（すりおろし） 10ｇ
カットトマト缶 1/2缶
しめじ（石づきをとってばらす） 1パック
◇クルミ 30ｇ
◇牛乳 80ml
オリーブ油大さじ２
生クリーム 100ml
◎クローブ（ホールスパイス） 4粒
◎シナモンスティック 1本
◆カレー粉大さじ2
◆ローリエ 1枚
◆コンソメ小さじ1
◆塩小さじ1.5
◆水 300ml

作り方

1 材料に書いてある通りに食材を切ります。一口大に切った鶏もも肉は、塩コショウ少々（分量外）をふっておきます。
2 クルミペーストを作ります。◇の材料：クルミ30ｇと牛乳80mlを混ぜ、なめらかなペースト状になるまでブレンダーで攪拌します。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、◎のスパイスを入れて弱火で熱します。香りが立ったら弱めの中火にして、●を玉ねぎ、セロリ、人参の順に入れて丁寧に混ぜながら炒めます。
4 ３がしんなりしたら○のにんにく、しょうがも入れ、すべての野菜の水分が飛ぶまでじっくり炒めます。焦げそうなときは弱火に。15分程度炒めて別皿に移しておきます。
5 煮込み用の鍋にサラダ油少々（分量外）を熱します。鶏もも肉を入れて、中火でしっかりと焼き色をつけます。
6 トマト缶とキノコ、４の別皿に移した野菜を入れてしっかり混ぜ、沸騰させて２～３分炒めます。
7 ◆の材料をすべて入れて混ぜ、再び沸騰したら弱火にし、フタをして20分煮込みます。
8 フタを開けて、２のクルミペーストと生クリームを入れてかき混ぜ、さらに５分ほど煮込みます。味をみて、分量外の塩で味を整えたらできあがり