鶏肉とナスの黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は筋切りし、一口大に切り、塩を振る。
   
   ナスは厚めの輪切りにする。

2. 2

   フライパンに油を敷き、鶏の皮を下にして並べ、空いた部分にナスも並べ、中火にかける。
   
   ナスは焼き目が付いたら裏返し、両面焼けたら取り出す。

3. 3

   鶏の皮がこんがり焼けたら出た油を拭き取り、＊を入れて沸騰させる。沸騰したら蓋をして中火にし、５分ほど煮る。
   
   裏返して蓋をし、もう５分ほど煮る。

4. 4

   ナスを戻し、ごま油を加えて煮汁がとろりとするまで煮詰めて絡める。