豚キムチ豆乳冷やしうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- うどん（乾麺） ２００g
- 豚薄切り肉 ８０g
- ピーマン １個
- キムチ １／４カップ
- ゆで卵 ２個
- オクラ ３〜４本
- ごま油 小さじ１
- めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１
- ＊豆乳 1カップ
- ＊めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２〜３
作り方
- 1 豚肉、キムチはざく切り、ピーマンは種を取って細切りにする。
-
2
フライパンにごま油と１を入れ、肉に火が通るまで炒め、めんつゆ小さじ１を入れて炒める。
-
3
オクラはさっとゆでて水で冷やし、縦半分に切る。
ゆで卵は殻を剥いて半分に切る。
＊を混ぜて冷やしておく。 -
4
鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表示通りにゆで、水で洗ってぬめりを取る。
-
5
器にうどんをしき、２、オクラ、ゆで卵をトッピングし、＊をかけて召し上がれ。
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