豆腐とゴーヤとトマトのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはワタを取って薄切りにし、好みの固さにゆでて水にさらし、水を切る。

2. 2

   豆腐は縦半分に切って５等分にスライス。
   
   トマトは乱切り。
   
   にんにくはみじん切り、肉はざく切りにし、＊をもみこむ。

3. 3

   フライパンに油を敷き、豆腐を並べて、塩少々振り、両面中火でこんがり焼く。
   
   キッチンペーパーをしいたお皿に取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに肉とにんにくを入れて火が通るまで炒め、ゴーヤを入れて軽く炒める。
   
   ○を入れてなじむまで炒め、豆腐とトマトを加えてざっと炒める。

5. 5

   鰹節を入れ、塩とコショウで味を整える。