パリパリ大根の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき２〜３ミリ暑さのいちょう切りにする。
   
   ポリ袋に入れ、塩をまぶし、冷蔵庫で1晩おく。

2. 2

   鍋に＊を入れ、大根の水をしっかり絞って加える。

3. 3

   中火にかけ、時々混ぜながら５分煮る。

4. 4

   大根を取り出し、煮汁を半量程度に煮詰める。

5. 5

   大根を戻し、中火で２分煮る。

6. 6

   煮汁につけたまま1晩置き、煮汁と分けて出来上がり。

7. 7

   出来上がったものは冷蔵庫で１週間程度保存できます。
   残った煮汁は煮魚等に使えます。