オクラと椎茸の温玉キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎからトマトまでみじん切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ１、にんにく、生姜、玉ねぎ、ニンジンをいれ、玉ねぎに焼き色が付くまで炒める。

3. 3

   ひき肉、塩小さじ１をいれ、火が通るまで炒める。

4. 4

   トマトを擦りおろして加え、カレー粉も入れてなじむまで炒める。

5. 5

   蓋をして中火弱にし、時々混ぜながらとろみが付くまで煮る。味を見て醤油とみりんで調味する。

6. 6

   オクラはヘタを取って斜め切り、椎茸は石突を落として一口大に切る。

7. 7

   フライパンに油小さじ１〜２をしき、６を入れ、塩少々振って火が通るまで炒める。

8. 8

   卵は７０度のお湯に２５分漬けて冷やす。

9. 9

   器にご飯とカレー盛り付け、７を添え、温泉卵を割ってのせる。