鮭とズッキーニのレモン炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 生鮭 ３５０g
- ズッキーニ（千葉県産） ３００g
- 玉ねぎ（佐賀県産） １／２個
- にんにく（青森県産） １かけ
- シソの葉（千葉県産） １０枚
- オリーブオイル 適量
- レモン汁 大さじ１強
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
鮭を一口大に切り、塩小さじ１／２を振る。
ズッキーニは１cm暑さの半月切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
シソは粗みじん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１をしき、鮭の皮を下にして並べ、中火でこんがりするまで焼き、裏返して弱火にし、火が通るまで焼いて取り出す。
-
3
フライパンをキレイにし、オリーブオイル大さじ１をしき、ズッキーニを並べる。火にかけ、焼き目が付いたら、玉ねぎ、ニンニクを入れ、火が通るまで炒め、塩小さじ１／３程度を振る。
-
4
鮭を戻し、シソ、レモン汁、こしょうを入れてざっと混ぜ、味を見て塩で調味する。
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