ピーマンの肉詰めとインゲンのカレー風味 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ピーマン（埼玉県産） ６個
- インゲン（千葉県産） ２００g
- ＊豚ひき肉 ２５０g
- ＊卵 １個
- ＊玉ねぎ（みじん切り） １／２個
- ＊おろしにんにく １かけ分
- ＊クミンシード 小さじ２
- ＊黒コショウ、ナツメグ 各少々
- ＊塩 小さじ１／２
- オリーブオイル 大さじ１
- 薄力粉 適量
- 水 1カップ
- 中濃ソース 大さじ２
- カレー粉 小さじ１
- 醤油、みりん 各小さじ１
- バター ５g
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
インゲンはへたを切り落として斜め切りにする。
オリーブオイルを敷いたフライパンに並べ、中火で両面焼き色が付くまで炒めて取り出す。
-
2
ピーマンは縦半分に切り、タネを取る。内側に粉を薄くまぶす。
-
3
ボウルに＊を入れてよく混ぜ、２につめる。
-
4
１のフライパンに３の肉の麺を下にして並べ、中火で焼く。
こんがり色づいたら余分な油を拭き取って裏返す。
-
5
インゲン、水、ソース、カレー粉、醤油、みりん、バターをいれ、蓋をして３〜４分煮て火を通す。
味を見て塩とコショウで味を整える。
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