ロースカツとキャベツポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 付け合わせを作る。
   
   サラダ菜はざく切り、玉ねぎ１／４個は薄切りにし、合わせて水にさらして水を切る。
   
   トマトはくし形に切る。

   

2. 2 玉ねぎ１／４個は薄切りにし、水にさらして水を切り、塩ひとつまみをまぶす。
   
   キャベツは千切りにする。

   

3. 3 ジャガイモは皮を剥いて４等分、にんじんはいちょう切りにする。
4. 4 合わせて鍋にいれ、水を１cm程度加え、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら中火にし、ジャガイモが柔らかくなるまで７〜８分蒸しゆでする。

   

5. 5 水を切ってボウルに移し、水を絞った玉ねぎ、キャベツ、すし酢を加え、ジャガイモをつぶしながら混ぜる。

   

6. 6 あら熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、味を見てレモン汁、塩、コショウで味を整える。
7. 7 カツを作る。
   
   豚肉は筋切りし、塩を振る。

   

8. 8 薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

   

9. 9 フライパンに油を１〜２cmいれ、８を並べて火にかける。ぶくぶくしてきたら中火にし、片面２〜３分ずつ揚げて一度取り出す。

   

10. 10 ３〜５分休ませ、油を１８０度に温める。
    
    カツを入れ、衣がカリッとするまで揚げる。

    

11. 11 取り出して１〜２分置いてから切り分け、１、ポテトサラダとともに盛り付ける。お好みでソースをかけて召し上がれ。