材料（３〜４人分）
- ツワブキ
- ５〜６本（正味１３０g）
- 水
- 適量
- 砂糖
- 大さじ１．５
- 醤油
- 大さじ１
作り方
-
- 1
-
- ツワブキは葉を切り落とし、茎を鍋に入るサイズに切る。
-
- 2
-
- お湯を沸かしてく気を入れ、３〜５分ゆでて水にさらし、皮をむく。
-
- 3
-
- 食べやすい長さに切り、鍋にいれる。水をたっぷり入れて火にかける。３〜４分煮て、ゆで汁に灰汁がたくさん出ていたらゆでこぼして水をかえる。（灰汁があまりでなければそのままで）
-
- 4
-
- 砂糖を入れて４〜５分、醤油を入れて水分がなくなるまで煮る。
おいしくなるコツ
灰汁が残りすぎないように適当に灰汁抜きしてください。皮を剥くときは手が黒くなるのでゴム手袋着用がおすすめです。
きっかけ
ツワブキをいただいたので
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません