ふきの葉と昆布の佃煮 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- 蕗の葉と細い茎 １袋分
- 出汁を取った後の昆布 ５cm角７〜８枚
- 水 1カップ
- 酒 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- 鰹節粉 小さじ１
- 醤油 大さじ１．５
作り方
-
1
蕗の葉と細い茎はかぶる程度の水と鍋にいれ、沸騰してから２〜３分ゆで、水にさらして水を絞り、みじん切りにする。
昆布は細切りにする。
-
2
鍋に１、水、酒、砂糖をいれ、水分が少し残る程度になるまで煮る。
-
3
醤油とかつぶし粉を入れ、水分がなくなるまで煮る。
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