材料（４〜５人分）
- ゆでたタケノコ
- １５０g
- カブの実
- ３個（２００g）
- カブの葉
- ２〜３本
- 塩
- 適量
- ＊醤油
- 小さじ１／２
- ＊粒マスタード
- 大さじ山盛り１
- ＊酢
- 小さじ２
- ＊オリーブオイル
- 大さじ１〜２
- ＊黒コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- カブは実は薄い半月切り、葉はみじん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ１／２弱をまぶし、しんなりするまで１５分ほど置く。
-
- 2
- タケノコは薄切りにし、２％の塩水でさっとゆでてざるに上げる。
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- 3
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- カブの水を絞り、タケノコ、＊を入れてよく混ぜる。
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