キャベツとちんげん菜の塩麹ナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
   
   ボウルに入れ、塩とごま油をまぶして置く。

2. 2

   キャベツは芯は薄切り、その他はざく切り。
   
   ちんげん菜はざく切りにし、根の部分は放射状に切る。

3. 3

   お湯を沸かし、キャベツツの芯とちんげん菜の根の部分を入れて軽くゆで、残りの部分を入れて色が鮮やかになったらざるに上げ、広げて水を切る。

4. 4

   軽く水を絞って１に入れ、塩麹、黒コショウ、ゴマを入れてよく混ぜる。味見して、塩（分量外）で調味する。