白菜とちくわ牛蒡の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを竹輪に合わせた大きさに切り、米のとぎ汁かぬかを入れたたっぷりの水で20分ほど茹でて流水で洗う。後で竹輪から抜けないように太めに切ってください。

2. 2

   ちくわのに牛蒡を通す。ちくわを4等分に斜め切りにする。
   白菜は、ざく切りにし、軸と葉を分けておく。

3. 3

   鍋にだしと薄口醤油、みりんを入れ、２のちくわ牛蒡を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をせずに10分煮る。

4. 4

   切った白菜の軸の部分を３に入れて10分煮たら、葉の部分を加えてさっと煮て冷まし、煮汁を含ませる。

5. 5

   食べる時に温め直し、器に盛って完成。