お餅入り七草とカワハギの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カワハギは頭と内蔵を捕って皮を剥いたものを使用。
   
   ヒレをハサミで切り落としてキレイに洗い、塩小さじ１をまぶして１５分ほど置く。
2. 2 七草は葉とカブ、大根の実に分ける。

   

3. 3 大根とカブの実は薄切りにする。
4. 4 葉はさっとゆでて水に取り、ざるに上げて水り、みじん切りにする。

   

5. 5 カワハギは半分に切り、さっとゆでてざるに上げる。

   

6. 6 鍋にカワハギ、大根、カブの実、分量の水を入れて火にかけ、火が通るまでふつふつ煮る。

   

7. 7 味噌で味を整え、葉を入てさっと混ぜる。

   

8. 8 焼いたお餅とともに盛り付け、ネギを乗せる。