お好み焼き風雑穀ご飯と肉野菜炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ボールに雑穀ご飯（高キビ、もち麦、白米）に溶き卵をいれてつぶす感じでよく混ぜる。とろけるチーズを入れまた混ぜる。
- 2 フライパンにそのまま丸くして焼く。フライ返しに崩れずにのる位になったらひっくり返す。こんがり焼き色がつくまで2枚焼く。
- 3 玉ねぎ、にんにく、生姜をフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。（赤黄）パプリカ、ピーマンを細く切る。春雨は4分～
- 4 5分茹でて3等分にしておく。オリーブオイルをフライパンに入れてみじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
- 5 牛コマを加えて軽く炒める。（赤黄）パプリカ、ピーマン、しめじ、春雨、人参ペーストを炒めて、塩、黒胡椒、クミン、
- 6 コリアンダーを入れて炒めたら完成。皿に焼いて固めたご飯をのせて肉野菜炒めを盛ったら完成。お好みでルッコラ等を添えて下さ
- 7 い。人参のペーストはペ他のレシピ、「冬瓜と鶏肉と人参ソースの素麺」にも掲載しています。
- 8 人参を6等分位に切り皮ごと蒸器で15分～20分蒸す。蒸したらミキサーに人参を移して、水を入れてペースト状にする。
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- 残りごはん・冷ごはん
ゆーきょーかずら
料理上手な母に料理を作ってもらっていた私はただ食べるだけ。料理に対して苦手意識を持っていました。私が大病をした後、毎日の母の作ってくれた料理の大切さに気づかされました。
介護をしている方、忙しい方へできるだけ簡単にできて、見た目も、食べても美味しい料理をご紹介させていただきたいと思っています。
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