イワシのつみれと大根のあっさり煮物 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
大根は３cm程度の厚さに切り、皮をむく。
かぶる程度の水と鍋にいれ、火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、串がすっと通るようになるまで茹でる。 - 2 にんじんは薄めの輪切りにし、１に入れて火が通るまでゆで、火を止めておく。
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3
イワシは手開きにして骨とヒレをとり、フードプロセッサーに入れる。
＊も加え、粗みじんになるように混ぜる。
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4
１の鍋とは別の鍋にダシ、酒、塩を入れて温め、３を丸めて落とし、弱火で２〜３分煮る。
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5
ゆで汁を切った大根、にんじんを４の鍋にいれ、弱火で１０分ほど煮て味見し、醤油と塩（分量外）で味を整え、火を止めてあら熱がとれるまで置く。
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6
温め直し、ざく切りにした三つ葉を入れてさっと火を通して盛り付ける。
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