カマスと大根の梅蒸し煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- カマス 小４本（正味２００g）
- 大根 ５cm
- 生姜（千切り） 小さじ２
- 梅干し（塩分２０％のもの使用） １２g
- 塩 ２g
- 酒 １００cc
- みりん 大さじ１
- 長ネギ（青い部分） ５cm
作り方
- 1 カマスは頭と内蔵を捕って洗い、水を拭き取って塩をまぶし、１５分ほど置く。出た水は拭き取る。
-
2
大根は細切り。
ネギは薄切りにして水にさらして水を切る。
-
3
フライパンに大根と生姜をしき、カマスを並べ、ちぎった梅干しを散らす。
酒とみりんをかけ、蓋をして中火で５分ほど蒸し煮する。
-
4
盛り付けてネギを散らす。
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