ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐にキッチンペーパーを巻き、電子レンジ500wで2分半加熱、して水を切る。

2. 2

   ゴーヤは半分に切り、ワタをフォークでくりぬいた後、薄切りにし、塩もみした後、氷水につける。

3. 3

   玉子を解いておき、サラダ油大1を熱したフライパンで炒り卵を作り、皿に取り出す。

4. 4

   胡麻油を熱したフライパンに、ゴーヤを入れ、中火でよく炒める。

5. 5

   ゴーヤが柔らかくなってきたら(1)の水切りした豆腐をちぎりながら加え、一緒に炒める。

6. 6

   最後に炒り卵をを加え、分量の醤油、砂糖で味付けして鰹節を振る。