タラと水菜のピリ辛スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラに塩小さじ１／２をまぶして１５分ほど置き、さっとゆでてザルに上げる。

2. 2

   タラと水を鍋にいれ、中火で火が通るまで煮て、タラを取り出し、骨を取ってほぐす。

3. 3

   大根は細切り、水菜はざく切り、椎茸は水を切って薄切りにする。

4. 4

   ２のゆで汁に大根、にんじん、椎茸、生姜、塩小さじ３／４をいれ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   酒、醤油、酢を入れて混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。

6. 6

   フライパンに＊をいれ、中火で１〜２分炒め、５に入れる。

7. 7

   水菜とタラを入れてさっと火を通して出来上がり。