鯵とアサリのネギ蒸し、中華風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯵 小さめ４匹
- あさり（砂抜き済み冷凍） １００g
- 青ネギ １／２袋
- 生姜（千切り） 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- ＊酒 １００cc
- ＊水 １００cc
- ごま油 大さじ２
- ポン酢 適量
作り方
-
1
鯵は内蔵を取ってキレイに洗い、水を拭き取り、ゼイゴを削ぎ取って皮に切り込みを入れる。
塩をまぶして１５分ほど置く。
- 2 ネギはざく切りにし、固い部分とその他に分けておく。
-
3
フライパンに鯵、あさり、ネギの固い部分、＊を入れ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら中火にし、７〜８分蒸し煮する。
-
4
残りのネギを乗せて蓋をし、２〜３分蒸す。
-
5
４をお皿に盛り付け、生姜をのせる。
-
6
ごま油を熱し、５の生姜めがけてかける。
好みでポン酢をかけて召し上がれ。
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