ふわしゅわチーズスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温に戻したクリームチーズとバターをよく混ぜ合わせる
2. 2 卵黄、ふるったコーンスターチ、生クリーム、レモン汁を順に加える
3. 3 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加えながらツノが立つまで泡立てる
4. 4 2の生地に3のメレンゲの1/3を加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜてなじませる
5. 5 残りのメレンゲを２回に分けて加え、ヘラでよく混ぜる
6. 6 18ｃｍの丸型に流し入れ、湯を張った天板に乗せ１５０℃で５０分湯煎焼きにする
7. 7 焼けたらそのままオーブンの中で冷ます。
   オーブンから出したら表面に杏ジャムを塗り、冷蔵庫でよく冷やしてから食べる
8. 8 翌日の方が味がなじんで美味しいです