タケノコ入りあっさり筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水につけて戻し、軸を切り落とす。

2. 2

   鶏肉は筋きりして一口大に切り、＊醤油をもみこむ。

3. 3

   こんにゃくは７〜８ミリ厚さに切り、中央に切り込みを入れて片端をくぐらせ、ねじりコンニャクにする。

4. 4

   タケノコは一口大、里芋は皮を剥いて一口大に切る。

5. 5

   ごぼうは斜め切りにして水にさらして水を切る。
   
   にんじんは乱切りにする。

6. 6

   フライパンにコンニャクを入れて多めの水をいれ、火にかけて沸騰させる。

7. 7

   沸騰したらごぼうと里芋を入れ、再度沸騰するまでゆでてザルにあげる。

8. 8

   空いたフライパンに鶏の皮を下にして並べ、中火でこんがりするまで焼いて裏返し、出た油を拭き取る。

9. 9

   全ての野菜とごま油を入れて軽く炒める。

10. 10

    ○をいれて蓋をし、蒸気が上がったら中火にして、時々混ぜながら水分がなくなるまで煮る。
    
    味を見て醤油で調味する。