フレッシュトマトで☆本格！スープペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは、内蔵とはらわたを取り、1.5cm幅に切ります。ゲソは、食べやすい大きさに。
   
   トマトはくし切りにします。
   
   ニンニクは粗みじん切りに。
   
   あさりは砂を抜きます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。
   
   にんにくオイルを作ります。
   
   フツフツとしてきたら、トマトとアサリ、イカを入れます。
   
   中火に変えて、煮込みます。

3. 3

   ヘラで、優しくトマトを煮崩します。
   
   そうすると、トマトから汁が沢山出て来ます。
   
   湯剥きをすると口当たりが良いですが、皮の内側に栄養があるので、湯剥きしませんでた。

4. 4

   アルゼンチン海老は、髭と腹わたを取って入れます。
   
   海老は縮むので、最後に入れます。
   
   よく煮込むと、トマトから汁が出て来ます。
   
   ●コンソメを入れます。塩、胡椒で味を整えます。

5. 5

   煮込んでいる2の間に、多めのお湯でパスタを茹でます。
   
   説明書より、やや固めにしておきます。

6. 6

   海老に火が通り、ソースが良く煮込まれたら、4のソースに、パスタを入れます。
   
   汁が少ないようなら、ゆで汁を入れて下さい。
   
   パスタがアルデンテになったら、お皿に盛って出来上がり〜！

7. 7

   お好みで粉チーズやタバスコをかけて、お召し上がり下さい。（分量外）