レバーのにんにく唐辛子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは筋を取り、一口大に切る。
   
   ハツがついていたら油を切り落として縦半分に切る。
   
   レバーとハツは水に入れて混ぜ、取れる血は洗い流して水を切る。

2. 2

   フライパンに１、油、唐辛子を入れて軽く混ぜて火にかける。

3. 3

   白っぽくなるまで炒めたら醤油を入れ、弾力が出るまで炒め、火を止めて蓋をし、１０分置く。

4. 4

   レバーとハツを取り出し、フライパンに残った汁を半量程度まで煮詰めて戻し、絡めながら炒める。

5. 5

   盛り付けてネギを乗せる。