豚肉、きのこ、オクラの和風スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース厚切り肉 ２００g
- ＊塩 小さじ１
- オクラ（へたを切り落として縦半分に切る） ４本
- 干し椎茸（水で戻してスライス） ４個
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １／２パック
- 玉ねぎ（厚めにスライス） １／２個
- にんにく（薄切り） １かけ
- おろし生姜 小さじ１／２
- 水 適量
- 醤油 小さじ１程度
- 黒こしょう 少々
作り方
- 1 豚肉に＊塩をまぶして１５分ほど置き、さっと茹でこぼす。
-
2
鍋にしっかりかぶる程度の水といれて中火にかけ、ふつふつしたら弱火にし、肉が柔らかくなるまで１時間ほど煮る。（途中水が減ったら肉がでないように足す）
-
3
肉を取り出して半分に切り、玉ねぎ、キノコ、にんにく、生姜と鍋にいれて火にかけ、玉ねぎに火が通るまで２〜３分煮る。
-
4
オクラを入れて火が通るまで１〜２分煮て、醤油で調味する。
盛り付けてコショウを挽く。
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