レバーのマスタードソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハツとレバーは切り離し、ハツは縦半分、レバーはつながっている部分を切り離し、それぞれ縦半分に切る。
   
   水に漬けて血などを取り除き、すすぎ洗いして水を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて溶かし、１と塩を入れて弾力が出て水分が増えるまで炒め、レバーだけ取り出す。

3. 3

   水分を煮詰め、レバーを戻してマスタードを入れて絡める。