材料（５〜６人分）
- （３００ccの瓶１個使用）
- 厚めにむいた大根の皮（千葉県産）
- １／３本分（１５０g）
- ○酢
- ７５cc
- ○水
- ７５cc
- ○塩
- １／２
- ○砂糖
- 小さじ１
- ○赤唐辛子輪切り
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
-
- 大根の皮は拍子切りにして瓶につめる。
-
- 2
-
- ○を鍋にいれて火にかけ、調味料が溶けるまで混ぜて火を止める。（調味料が溶ければいいです）
-
- 3
-
- １に２を注ぎ、冷蔵庫で1晩付ける。
空気に触れないようにしておくと冷蔵庫で１ヶ月ほど保ちます。
おいしくなるコツ
酸っぱい味です。甘めがいい場合は砂糖大さじ１にしてください。
きっかけ
大根の皮で
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