さわび菜のステーキサラダゆずコショウドレッシング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は耐熱袋に入れて空気を抜き、６０度のお湯につけて蓋をし、１０分置く。
   
   （６０度のお湯は熱湯と水道水１：１で混ぜるとだいたいその温度です）

2. 2

   玉ねぎは薄切りにしてみずにさらし、ざく切りにしたわさび菜と混ぜる。
   
   トマトは乱切りにする。

3. 3

   ●を混ぜてドレッシングを作る。

4. 4

   １の水を拭き取り、片面に塩をまんべんなくまぶす。
   
   フライパンにバターか牛脂を入れて中火で溶かし、強火にして塩を振った面を下にして肉を入れる。

5. 5

   焼き色がつくまで動かさずに焼き、裏返して赤い部分がなくなるようにさっと焼いて取り出し、こしょうを振る。
   
   ５分ほど置いてからスライスする。

6. 6

   お皿に２をしき、肉をのせて肉汁をかけ、ドレッシングをかける。