スルメと塩麹入りの白菜キムチ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
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1
白菜はざく切りにし、１８ｇの塩とポリ袋に入れてよく混ぜる。
１５分ほど置いて再度混ぜ、空気を抜いて口を閉め、１晩置く。
-
2
にんじん、大根は千切り。
ニラはざく切り、にんにくと生姜はすりおろす。
スルメははさみで細く切る。 -
3
ヤンニョムの材料をポリ袋にすべて入れてよく混ぜ、１晩置く。
-
4
白菜の水をぎゅっと絞り、３にいれてよく混ぜる。
空気を抜いて口を閉め、室温で１～３日置く。 - 5 ヤンニョムは塩分２％程度になるようにしています。
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