豚バラとシメジのチリソース レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚バラブロック ５００g
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １パック
- 玉ねぎ（２cm幅程度に切る） １個
- にんにく、生姜（みじん切り） 各大さじ１
- 長ネギ（みじん切り） １０cm分
- ごま油 小さじ１
- 韓国唐辛子粉 小さじ２〜３
- ●ケチャップ 大さじ６
- ●水 １５０cc
- ●酢 小さじ２
- ●塩 小さじ１／２強
- 砂糖（味を見て） 小さじ１〜２
- 塩 適量
- 片栗粉 小さじ１
- 青ネギ（小口切り） 適量
作り方
-
1
豚肉とかぶる程度の１％の塩水を圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
圧がっかかったら弱火にし１５分加圧して火を止め、あら熱がとれるまで置く。
- 2 肉は一口大に切り分ける。
-
3
玉ねぎ、しめじは少量の油で炒めるかゆでて火を通しておく。（ゆでました）
-
4
フライパンににんにく、ショウガ、韓国唐辛子、油を入れて中火で香りが出るまで炒める。
-
5
●を入れて煮立て、肉、玉ねぎ、しめじを入れ水分が少し残る程度まで煮詰めながら絡め、味を見て
砂糖と塩で調味する。 -
6
倍量の水で溶いた片栗粉を流し入れ、しっかりとろみが付くまで煮詰める。
-
7
盛り付けてネギをのせる。
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