材料（3〜４人分）
- 鶏もも肉
- 小1枚（200g）
- こんにゃく
- 1/2枚（200g）
- れんこん
- 小1.5節（120g）
- にんじん
- 小１本
- インゲン
- 3〜4本
- ○酒
- 大さじ２
- ○醤油
- 大さじ１強
- ○砂糖
- 小さじ１
- ○水
- 150cc
- ○昆布
- 5cm
- *塩
- 小さじ1/２弱
作り方
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- 1
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- 鶏肉は一口大に切り、*をまぶし、皮を下にしてフライパンに並べ、中火弱で皮がこんがりするまで焼く。
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- 2
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- こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎり、鍋でから煎りする。
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- 3
- れんこん、にんじんは乱切り、インゲンはへたを切り落とし、2〜３等分に切る。
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- 4
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- 鶏肉の皮がこんがりしたら、こんにゃくの鍋に鶏肉、にんじん、れんこん、○を入れて沸騰させる。
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- 5
- 沸騰したら蓋をして中火弱にし、火が通るまで10分ほど煮る。
蓋をとり、昆布は取り出す。水分が少し残る程度まで煮詰め、昆布は食べやすく切って戻す。
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- 6
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- インゲンを3〜5分ゆで、盛りつけた５に散らして出来上がり。