簡単でっかいチャバタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●をよく混ぜる。

   

2. 2 粉と塩をボウルに入れて混ぜる。

   

3. 3 ２に１をを入れ、へらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 ラップをして冷蔵庫で1日（２４時間ほど）おく。生地は冷蔵庫で１週間程度は持ちます。長く置いて膨らみすぎたらガス抜きしてください。
5. 5 ヘラで折り畳んでガス抜きし、オーブンペーパーをしいた天板に裏返すようにして出し、茶こしで粉（分量外）ふりかける。
6. 6 固く絞った濡れ布巾をかけ、オーブンが温まるまでおく。（２０〜３０分、２次発酵）
7. 7 オーブンを２３０度に予熱する。
8. 8 オーブンペーパーごと天板に乗せて３０分焼き、裏返して５〜１０分、串を刺して生っぽい生地がついてこなくなるまで焼く。

   

9. 9 生地は４等分に切って焼いても。その場合は焼き時間１８〜２０分ほどです。
10. 10 粉は薄力粉でもできます。（ふわふわの出来上がり）
    
    薄力粉の場合、水を６５％に、塩は粉と水の１％にしてください。