アスパラ、キャベツ、卵で麦のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは下１/３ほどピーラーで皮を剥き、さっとゆでてざるにあげる。
   
   穂先は長めに残し、残りは短く切る。

2. 2

   アサリと水２カップを鍋にいれ、蓋をして火にかける。
   
   アサリの口が開いたら取り出し、殻をとっておく。

3. 3

   アサリのスープに押し麦、ジャガイモ、しめじ、長ネギ、タマネギ、いれ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、１５分ほど煮る。

4. 4

   キャベツをいれてさっと混ぜ、卵を入れて２〜３分、好みの加減になるまで煮る。

5. 5

   味を見て塩とこしょうで調味し、アスパラとアサリを入れてさっと温め、器に盛りつける。