とろりん 茄子入り♪具がたっぷりの和風スープ レシピ・作り方
作り方
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- 1
- なめこをザルにあけ、水きりをする。(水煮の瓶詰めを使用したため)なすを食べやすい大きさに切り、塩水にさらす。
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- 2
- フライパンにサラダ油を大さじ１(分量外)入れて熱し、水分をしっかり拭き取った１のなすを入れて炒める。なすに油が回ったら、水を大さじ３ほど(分量外)加え、ふたをして、なすに火を通す。
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- 3
- 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら、玉ねぎ、１のなめこを入れる。玉ねぎに火が通ったら、２のなすを加える。ひと煮立ちしたら、火を止める。
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- 4
- 器にわかめを入れ、２のスープを入れる、出来上がり♪
おいしくなるコツ
今回はだし汁だけで美味しくいただけましたが、味が薄いようなら塩等を加えてください。
きっかけ
家にあるもので作りました。
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