鯛のあらとレタスのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のあらに*塩をまぶして15分ほど置き、うろこが取れるようにまでゆでて水にとり、ウロコや血をきれいに洗う。

2. 2

   鍋に長ネギ、生姜、ブナピー、水をいれて火にかける。

3. 3

   沸騰したら鯛と酒をいれて蓋をし、再度沸騰したら火を止めて10分ほど置く。

4. 4

   鯛を取り出してスープを塩で調味し、豆腐を入れて温め、レタスを入れてさっと火を通す。

5. 5

   鯛と具、スープを盛り付け、コショウを挽く。