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ひな祭り&お正月に☆梅の木の飾り巻き寿司 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 海苔(半切り)

    2枚、2/3枚、1/2枚、1/3枚×3枚

  • ======すし飯(ピンク)======

    ゆかりと会わせて75gにする

  • すし飯

    75g

  • ゆかり(おぼろでもOK)

    適量

  • ======すし飯(白)======
  • すし飯

    200g(100g+25g×5に分ける)

  • ========具材========
  • 山ごぼう

    10cm

  • 野沢菜

    10cm長さ×2本

  • おぼろ

    小さじ2

  • かんぴょう

    幅2×長さ10cm

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ひな祭り&お正月に☆梅の木の飾り巻き寿司
  • 300円前後

飾り巻き寿司1級の資格をとったので、その中の梅の木の飾り巻き寿司をご紹介します。全行程写真付きなので、とても分かりやすいです。ひな祭り&お正月にいかがですか?

作り方

  • 1

    すし飯にゆかりを混ぜます。

    ※この時に、指でぎゅっぎゅっと潰さないように混ぜます。

  • 2

    15gずつ、5等分に分けます。

  • 3

    海苔(半切り)を3等分に切ります。

  • 4

    2の赤色のすし飯を、海苔で巻きます。

    くるくると巻きます。

    ※巻き終わりが落ち着かない場合は、米粒3個を接着剤にしてくっつけて下さい。

  • 5

    同様に5本作ります。

    ※しっとりしたら、巻きすに乗せて、コロコロと転がして、形を整えます。

    ※これをやるとやらないでは、仕上がりの形が違います。

  • 6

    左手に巻きすを乗せて、ピンク5本と山ごぼう1本を真ん中に入れて、花の形に整えます。

  • 7

    半切り幅1cmに切った海苔2本(分量外)を写真のように置いて、花をくるくると回します。

  • 8

    このように、花の形が崩れないように、海苔で巻いてはがれないようにします。

  • 9

    かんぴょうを、海苔1/3枚で巻きます。

    ※幅2×長さ10cmのかんぴょうを、平たく巻きます。

  • 10

    白いすし飯を、100g+25g×4個に分けます。

  • 11

    海苔1と1/2枚をつなげます。

    巻きすの上に乗せます。

  • 12

    海苔の右側5cmを開けて、すし飯を広げます。

  • 13

    25gのすし飯を幅2cm×長さ10cmの、山(三角)になるように作ります。

    山を3つ作ります。

    1つ(25g)は残しておきます。(後で閉じる時に使います。)

  • 14

    1つを海苔の真ん中に置いたら、同じ方向に2本置きます。

    ※この時に、少し間をあけると良いでしょう。

  • 15

    海苔1/3枚×2を半分に折り、山に挟みます。

  • 16

    ※この時に、すし飯を海苔の高さに合わせます。

  • 17

    谷下に、おぼろを置きます。

    ※スプーンの背で、こぼれないように優しく押し付けます。

  • 18

    野沢菜を置きます。

  • 19

    左側にかんぴょうを置きます。

  • 20

    右側に、巻き終わりを下にした花びらを置きます。

  • 21

    持ち上げて、左右から巻き上げます。

    ※花のつぼみと、枝の部分(3点)が、つながるようにします。

  • 22

    巻き上げて、25gのすし飯で蓋をして閉じます。

    巻き終わりのすし飯がつながらない時は、調整用のすし飯を間に埋めます。

  • 23

    綺麗に巻けたら、巻きすで形を整えて、外に出ている寿司飯を手で押さえて、綺麗に整えます。

  • 24

    ※1回1回、ぬれ布巾で包丁を拭いて、4等分に切ります。

きっかけ

飾り巻き寿司2級の資格をとったので、皆さんに可愛い梅の木の飾り巻きを紹介したくて。

おいしくなるコツ

※印をよく読んでね。
海苔は、半切りサイズを使用しています。

レシピID: 1070027948

公開日:2014.02.28

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.03.11

    不器用なのでお花の部分だけトライしてみました!作るの楽しかったです〜(^^)白いご飯を酢飯にするの忘れたのは内緒で♡wwwごちそうさまでした( ´ ▽ ` )ノ

    こんにちわ♪
    とても美味しそうですね (^_^)
    作って下さり、ありがとうございます♥
    素敵な日曜日を、お過ごし下さいね ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
梅の木の飾り巻き寿司
料理用途
おもてなし お祝い おでかけ 贈り物

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