ほうれん草とベーコンの豆乳クリームパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- パスタ（生フィットチーネ使用） ７０〜１２０g
- ベーコン（細切り） １〜2枚
- ほうれん草（3cm長さ） ２〜３株
- 椎茸（石付きを取ってスライス） ２個
- 玉ねぎ（スライス） １/２個
- にんにく（スライス） １かけ
- オリーブオイル 小さじ１
- 小麦粉 小さじ２
- 豆乳 １５０cc
- 塩麹 大さじ１
- 塩、黒こしょう 適量
作り方
-
1
ほうれん草はさっと茹でて水で冷やし、ざるにあげておく。
-
2
フライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れ、中火でベーコンから油が出てくるまで炒める。
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3
油が多かったら少し拭き取り、玉ねぎ、椎茸を入れ、油が馴染むまで炒める。
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4
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳と塩麹を加え、とろみがつくまで煮て火を止めておく。
-
5
お湯を沸かしてパスタを茹でゆで上がり３０秒前になったら４に加え、ほうれん草、パスタのゆで汁大さじ1～2も加える。
-
6
中火にかけてよく混ぜて絡め、味を見て塩とコショウで調味する。
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