鯵のトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は頭と内臓を取ってきれいに洗い、3枚に下ろし片面に塩をパラパラ降りかけ、キッチンペーパーではさんで15分ほどおく。

2. 2

   トマト、にんにく、塩小さじ1/2をフードプロセッサーで混ぜて滑らかする。

3. 3

   フライパンに油大さじ1～2をしいて鯵の皮を下にして並べ、中火で皮がカリッとするまで焼く。
   
   途中出た油はふき取る。

4. 4

   皮がかりっと焼けたら取り出し、フライパンをきれいにし、2をいれ、半量程度になるまで煮詰める。

5. 5

   味を見て塩、コショウ、バジルで調味し、鯵を皮を上にして並べ、温める程度に煮る。

6. 6

   ソースと盛り付けて出来上がり。