ホンビノス貝とカブの葉っぱご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝は3％の塩水に6～8時間つか、殻をタワシでこすって洗う。

2. 2

   米はさっと洗ってざるに上げて30分おく。

3. 3

   貝と●を鍋に入れ、蓋をして貝の口が開くまで加熱し、貝と汁に分ける。
   
   貝は身をはずして小さめに切る。

4. 4

   米を炊飯器に入れ、貝の蒸し汁を1合の線まで入れる。砂が沈んでいたらその部分は入れないようにする。
   
   量が足りないときは水を足す。

5. 5

   さっと混ぜ、味を見て塩でお吸い物程度の味に調味し、生姜をいれて普通に炊飯する。

6. 6

   カブの葉はさっとゆでてみじん切りにし、水をぎゅっと絞る。

7. 7

   ご飯が炊けたら貝の見とカブの葉を加えて混ぜて出来上がり。